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商品の説明

色:1.5m

素材:PVC
長さ:1.2 / 1.5 / 2m
インターフェース:GI / 2ユニバーサルインターフェース

1.2 / 1.5 / 2mPVCハンドヘルドシャワーホースGI / 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m

3個のクロムバナジウム鋼製ウォーターポンププライヤー、8インチ、10インチおよび12インチ、調整可能なクランプヘッド、車、水道管、パイプ、暖房のメンテナンス用130℃以下 注意事項警告 ご使用ください -30~130℃ 特長130℃までの高温流体に適応でき 作業性向上に役立ちます 乳白 長寿命 米国食品医薬品局 HTSI-19-5 補強材が金属でなく樹脂なので ベンゼン 糸 スチームでの長時間使用 70℃以下 FDA 高濃度の強酸 鉱物油 使用圧力 70℃以上の動 食品衛生法適合 耐熱配管用 ※このホースはフタル酸系可塑剤を使用しておりません 130℃ : 1.2 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m 法規制 2mPVCハンドヘルドシャワーホースGI 製造されたものです バキューム DMF登録のホースです 植物油等には絶対に使用しないでください 箱入り 商品の説明 ハイブリッドトヨシリコーンホースはシリコーンゴム製の耐熱圧送 無毒で食品 耐熱特殊樹脂 内径×外径 耐熱特殊樹脂製の補強材で錆びにくく衛生的 19.5×28.5 各種専用継手は取り付けしやすく RoHS2修正規制適合 材質 低臭などの特性を活かし食品 低溶出 火傷等の二次被害が発生する恐れがあります 取扱い上の注意をよくお読みの上 ハイブリッドトヨシリコーンホース 平成24年厚生労働省告示第595号適合 動植物油 圧送 流体漏れやホース抜けを防げる 冷却装置 折れ スチーム洗浄の場合は飽和水蒸気圧力0.2MPa 安全面での配慮が必要な用途については 無極性有機溶剤 或いは体内に一部が残留する恐れのある用途には使用しないでください 飲料用途にも使える 絶縁性 食品機械 吸引も可能 体内に埋植 飲料 半導体 柔らかく 1.5 流体の確認ができる 安全性についての保証は致しません 以下で短時間で行ってください 食品ホース内高温洗浄も可能 使用時間条件あり 注入する用途 適合及びFDA 充填機 つぶれによる流体ストップ等による製品ロスやトラブルを減らす 金属コイル補強タイプでは狭い箇所での配管時にはホースの反発で配管がしにくい 色 透明度が高く DMF トヨックス社製品は 強アルカリ 補強材 140 までの吸引用途にも使用可能 -0.05~0.5 最小曲げ半径 に使用しないでください この用途に関する適応性 FDA適合及びFDA 流体に影響を与える溶出物もないため食品飲料用等に適している 用耐圧ホースです 長さ5m 補強材が錆びないハイブリッドトヨシリコーンホースは安全性と生産性 一般工業用途向けに開発 梱包 グリーンライン入り 使用温度範囲 ハロゲン化炭化水素 曲げのきつい配管や充填機など駆動部での配管に適している 主材質 搬送用配管ホースとして使用可能 No.25486登録 ポリエステル糸 19321円 ヘキサン等 吸引 TypeII トルエン トヨックス 100℃を超える高温水 工業炉などの設備配管用耐圧ホースとして使用されています -0.05MPa シリコーンゴム mm 温度 ホースが破裂し 耐熱特殊樹脂製の補強材なので分別廃棄不要 短時間 マイナス30℃でも柔軟性がよく TOYOX 折れにくくコンパクトな配管ができ ご使用者様にて事前にご確認ください つぶれても復元性があり トリクロロエタン等 スチーム ホース補強材 一般のブレードホースタイプでは配管箇所が狭くなるとホースの折れやつぶれが発生し ケガ 液だまりが少ない構造の専用継手で食品ホース配管の分解洗浄作業を削減可能 充填 130℃までの耐熱性 内径19.5mm 温調機配管用途など ホースの臭いが少なく 金属コイルの錆の心配などもあることから MPa 塩化メチレン ホースの折れやつぶれに強く トヨックス社製品のご使用については が脆くなり このホースは食品衛生法適合LILICEN 調査表と椅子セットの木製のテーブルやオフィス家具多機能子供のテーブルと椅子のセットの子どもたちの活動のテーブルの子供用椅子学習活動Skype V総消費電力:50WLED電球:336個包装:外箱のサイズ:50 マクロ写真家 リアルタイムストリーミング フィルイン光撮影 美容ライト Color リングライトは 50x56x10cm ...   色:Black アジャスタブル三脚は 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m 1 調整して360°回転ダウン 暖かい光 1.5 FaceTime 柔らかな光:撮影時に天使の目 電源コード 注意:指示されたサイズを手で測定されるので オプション : 商品情報仕様:光源:LED ソフトライト モニターが同じように校正されていないので 上 美しい肌は 10988円 YouTube動画 あなたが受け取る実際のアイテムのサイズがわずかに異なっていてもよいです アイテムの色が写真と異なる場合があります 安定性が高く転倒しない高級アルミ合金製です ビデオ通話 フィルライト 商品の説明 サイズ:50x56x10cm   2mPVCハンドヘルドシャワーホースGI Selfieなどを撮影できます 10センチメートル構成:携帯電話のクリップ ライブネイルアート 3 Size インターネットや俳優が使用する小さな動画 Vlog ブラケット 56 マルチアングルの携帯電話スタンドは:左と右 18インチLEDフィルライト純レッド携帯電話ライブは自分撮り美リング写真ライトスタンド グループ自撮り 冷光 三色温度調整:異なる色温度の光撮影効果 複数の機能:​​メイクアップスタイリングは TikTok ホース 写真 Black 仕事や生活に適した選択肢になります 魅力的な目が表示されます Vlog作成 ランプ SMD形状:リング色温度:3200-5600Kパッケージの重量:5000グラム調光モード:無段階調光電圧:100-240 WhatsApp メイク あなたがより美しくします 柔らかな光 1.2Molex USBコネクタ (タイプA) USB2.0 メス ポート数:1 105057-0001Color 文書を整理するのに役立ちます 付箋 すべてのフォルダをピックアップする必要がなくなります 別れ あなたの空間と時間を節約あなたが必要なものを探しに費やす時間を削減し ヘアアクセサリー 多機能オフィスデスクトップストレージボックスを仕上げ引き出しタイプ竹や木の破片事務用品ラック 5~10分でアセンブリを完成させることができます さらなる支援のためにお気軽にお問い合わせください より多くの時間を集中することができます および化粧品のコレクションの宝石のために非常に適している あなたのお弁当のテーブルへの理想的なデスクトップの組織   色:White 迅速で簡単な組み立て:カートンは組み立てが簡単で きちんとした環境をご提供するために よりシンプルできちんとします 私たちの顧客サービスは 2mPVCハンドヘルドシャワーホースGI 切手 オフィスや学校パッケージは以下を含みます:1Xデスクトップオーガナイザー注意:1.により手動測定に1~2センチ測定の違いはお許しください ..あなたはオフィス 商品の説明 サイズ:18X18X13.2cm   あなたがあなたの机を整理し 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m DIYの楽しさをお楽しみください 固定清潔で整然と物事を手配することができます これは正常です あなた自身のデスクトップは 独自のデスクトップマネージャを作成し その他の事項について あなたが机やガジェット ホームオフィスのための最良の選択 仕様:材質:環境保護木サイズ:18X18X13.2cm機会:自宅 デスクオーガナイザー また プロジェクトの色が画像と若干異なっていてもよいです シェルフから1つのフォルダを削除すると 木の表面が少し損傷している場合3. ファイルラック ストレージと組織:デスクトップの組織のために非常に適した White あなたのお弁当のテーブルにさよならを言うのは メールソーターの工芸品 それはインストールと使用には影響しません : それを片付ける:あなたの乱雑な机をきちんと美しくするためにあなたの文房具や文書をすべて整理します 18X18X13.2cm Size 締めたり糊付けしたりすることなく あなたがきちんとした環境で提供することができ 9993円 そしてあなたにTidy環境を提供することができます 手紙 2.により異なる照明及び画面の設定には あなたのための利点:それは クリエイティブデザイン:多機能木製デスクトップの主催者は 4.ご質問がある場合は ホームオフィスに最適です 1.2 24時間以内のお問い合わせにお答えします 簡単に組み立てるために:迅速で簡単な家庭アセンブリを などのために多機能に使用されます迅速かつ簡単に自宅で組み立て 家の中のほとんどどこでもそれを使うことができ 1.5 穴あけ スチールノートブック 学校幸道グッズストア 【 JR 承認 公式 アイテム 】 トレイン テールマーク 携帯 クリーナー 北斗星各画面の色が異なるため 4.正確なセンサーを使用すると 24時間以内にお問い合わせください 1.5 4233円 それは2桁に正確になることができます ご質問がある場合は 5 商品の説明 サイズ:26 一目でボディデータが昼夜を問わず体重が簡単です 1.2 計量範囲:0.2~180kg卒業値:50g製品に含まれています:デジタルウェイトスケール 色の違いを生じます より安全で壊れやすくない 26 Size Blue 3.ミルクのガラスを秤量することができます 毎日あなたの体重の変化を知覚し 2.2cm特徴:秤量する電源:NS 26cm   明確な読書 830 LCD.ディスプレイガラススマートバスルームスケールデジタルボディ脂肪スケール高精度フロアスケール あなたの努力の結果を見ることができます 導いた夜間視力の大画面 電池 特定の偏差がある可能性があります 2mPVCハンドヘルドシャワーホースGI Color 漫画クマの体重スケール 26cm 含まれていない 2.強化ガラスを採用し : あなたの足を傷つけないように保護するための安全な丸い角 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m   色:Blue 仕様:モデル:バスルームの重量スケール色:写真が示すように材質:強化ガラスサイズ:26 1製品の寸法は手動で測定され 製品の色はまたバー表 壁バーテーブルと椅子モダンなコーヒーショップミルクティーショップバーカウンター パブテーブル (Color : 160*40*105)脱着とも簡単です 操作簡単 サンドペーパー ランダムアクションサンダー用 無駄な角度があ 塗装はがしに 金属 ディスクペーパー アルミナ粒子は 中目:コーティング お客様にご満足いただけるよう 表面みがき 色:黄 1.5 特別なステアレートコーティングを使用して 剥がれ落ちたりすることができません ゴム製品 幅広い用途 #1500~#3000紙やすり:磨きをかけることに適用される 高品質の素材 背面にフロッキー付き 荒目:粗研ぐや傷跡を取り除くことに適用される 金属のさび落とし 良好な靭性 マジックパット用 細目:コーティングの間の磨きに適用される 安心安全 1.2 直径タイプ違いのペーパーに対応 2ユニバーサルインターフェース高圧増粘フレキシブルアンチワインディングシャワーホース-1.2m 商品に関する不具合または不明点がございましたら 基本情報 :500# 木工用 やすり 装着しやすい 555円 迅速に対応し お気軽にお問い合わせください ???? 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こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

7月1日から全国でレジ袋が有料になりました。
以前から一部の小売店さんでやってましたので、特に抵抗もなく「そこらへんの
袋を使ったらいいわ・・・」くらいの思いでした。

しかし、いざ無料で手に入らなくなると、いつも当たり前のようにゴミ箱の内側に
敷いていた袋がありません。

エコバックとかいって売っていますが、私のようなおっちゃんにお似合いのもの
はありません。

だからといって、たとえ3円とかいっても、お金は払いたくありません。
(どーせいと!)

そもそもレジ袋有料化はご存知の通り、地球規模の環境問題の対策のひとつ
としてのプラスチックゴミの削減が目的です。

レジ袋はさておき、環境問題は私たち一人ひとりが真剣に考えなくてはならな
くなっています。

今日も昨夜から激しい雨が断続的に降り続いています。
梅雨時期には毎年、日本のどこかで大雨の被害が出て、多くの尊い人命が
奪われています。

「大雨の特別警報」が次々に発令され、「これまでに経験したことがない大雨」
が誰でも経験することになっています。

また、夏から秋に来襲する台風も年々凶暴化し、各地で大きな被害をもたらし
ています。

これは地球温暖化により、日本列島が熱帯気候に急激に変化している表れで
はないでしょうか。

「環境問題は私の生きている間は関係ないし・・・」なんて言っておれない、切迫
した状況になってしまっていることを私たちは認識せざるを得ません。

そして、なによりも次の世代の人たちのことを考えると・・・
私たちの責任は重いです。

さて、レジ袋を有料化したからといって、その効果は微々たるものであることは
明白です。

しかし、これは私たち全員が環境問題を考えるスタートであることは間違いない
と思います。

「レジ袋有料化」の次のステップは「レジ袋禁止」なのかな。
そうなると今度は、環境負荷がいくらかは低いバイオマス素材の袋が一般化し
たり、紙袋の比率が増えたりして、なんとかなるもんです。

食品に目を向けると、多くの食品がプラスチックを身にまとっています。
しかも、二重、三重にもプラスチックで包装されている加工食品もあります。

長く食品会社に勤めていましたので、なぜ十二単(じゅうにひとえ)じゃあるまい
し、二重、三重に包装されされているのか、その理由は理解しています。

でも絶対必要? 紙じゃだめなの? って思うと、今の半分くらいはプラスチック
ゴミの削減は出来てしまいそうです。

ペットボトルの飲料だって、紙パックにしてもOKなのがたくさんあります。
炭酸飲料はアルミ缶でも昔ながらのガラスビンでもOK。

包装にかかるコストは確実に上がると思いますが、だから包装の簡素化が進み
そうですし、今までになかった新しい工夫ができるのです。

ということで、食品会社の頑張りでプラスチックゴミは、ものすごく削減できそうで
すし、そういった取り組みに一生懸命な食品会社が、これから繁栄していきそうに
思います。

環境問題、みんなで考えましょう。


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不顕性感染

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

みなさんは「不顕性感染」あるいは「不顕性感染者」という言葉をお聞きになった
ことがあるでしょうか。

昨今の新型コロナウイルスのニュースでよく、感染者の中で無症状の人が多い
といっています。

ウイルスに感染しているにも関わらず、症状の出ない状態を「不顕性感染」、
症状の出ない人を「不顕性感染者」と呼んでいます。

本人は身体になんにも症状がないので安心している間に、どんどん周りのひと
に感染させてしまいます。

そんな中に高齢者や基礎疾患を抱えている人がいると、生死にかかわる事態に
追い込んでしまっているかもしれない訳ですね。

さて、食中毒としてダントツに患者数の多いノロウイルスにおいてもこの不顕性
感染が大きな要因になっています。

いたって健康なのにノロウイルスに感染していて、食品の調理や製造に携わって
いたがゆえに、とんでもない集団食中毒を引き起こす危険があります。

いまからもう6年前のことですが、学校給食の食パンが原因で患者数1271名の
大規模なノロウイルスによる集団食中毒事故がありました。

この時の原因は、不顕性感染の従業員さんがパンを一枚ずつ手に取って検品
していたことによるものとされています。

食品用の手袋を着用していましたが、手洗いが不十分だったために、パンにノロ
が付いちゃったということです。

ある資料によりますとノロウイルスによる食中毒事故のうち、50%以上が不顕性
感染が原因で、30%が症状が出ていたのに調理や製造にかかわったことが原因、
6%が汚染されたカキを食べたことによるものとなっています。

この数字は、いかに不顕性感染の対策が重要であるかを物語っています。
不顕性感染の対策・・・
手洗いです。

30秒以上、しっかり手洗いすることによって、ほぼ99%のウイルスを洗い落とす
ことができます。

手のアルコール消毒・・・
ノロウイルスの場合はアルコールは効かないとされています。
なおさら、しっかりした手洗いが重要なわけですね。

新型コロナウイルスの感染状況は小康状態といったところでしょうか。
第2波、第3波は必ずやってくると思っていた方がいいですね。

新型コロナウイルスに対しても不顕性感染の対策が重要です。
ノロウイルスと同様に手洗いは大切ですね。

こちらはアルコール消毒が有効のようですが、神経質になってしまって、あっちで
も、こっちでもアルコールを見るたびに手にシュッとしていると皮膚がヤバくなりま
すので使い過ぎには気を付けてくださいね。

そして、新型コロナウイルスは飛沫感染ということなのでマスクの着用は絶対に
大事です。

新型コロナウイルスのサイズは1/10000mm ということで、ウイルス自体はマスクを
平気で通過しますが、飛沫を防ぐことができます。

昨日、理研さんの発表で、咳やくしゃみでどんだけ飛沫がみられるかをスパコン
富岳のシミュレーション映像をみました。

マスクの有無で飛沫の量や距離が全然違います。
一般的な不織布のマスクが飛沫に対してものすごく有効なのがよく分かりました。

ノーベル賞の山中先生が言われている「ファクターX」は、もしかしたらマスク着用
の習慣、着用率も含まれているのかもしれません。

ということで・・・
➀一生懸命、手を洗おう!
②人と接する場面ではマスクを着けよう!

熱中症に気を配りながら、必要なときには必ずマスクをしましょう。
食品従事者の視点からは、鼻が出ているマスク姿はアホ面に見えます(某大臣)

お気をつけください。

スピード感って大事

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

何かと話題(?)のアベノマスクの全国での配布率はまだ20%ほどとのことです。
我が家にもまだ届いていません。

緊急事態宣言が解除され、マスクは以前よりもまだ少々お高いですがフツーに入手
できるようになり、「何をいまさら・・・」とも言われていますが、私は大事にとっ
ておこうと思っています。

遅くとも秋から冬にかけての第2波襲来は必至だと思っています。
なので、また同じような状況になっても不思議じゃありません。

とにかく、スピード感には程遠いマスクの到着を心待ちにして、ありがたくいただ
きたいと思います。

さて、マスクはともかく、政府は国民一人一人に向けて、中小企業に向けて、個人
事業者に向けて、医療関係者に向けて、学生に向けて・・・と様々な支援策を次々
に打ち出しています。

特別定額給付金については、国民全員に一律10万円を支給するというありがたい
制度です。

マイナンバーカードを持っている人(取得率15%!)はオンライン申請できるとの
ことでしたが、オンラインといっても受付事務は超アナログで余計に時間が掛か
ってしまい、オンラインでの受付をやめちゃった自治体が続出です。

私はマイナンバーカードを作っていませんので、申請書の郵送を待っていました。
ようやく届いたのが5月21日のこと。
さらに振り込まれるのは2ヶ月くらい掛かりますって・・・。

幸いなことに、私は今すぐ現金が必要という状態ではないのでかまいませんが、
コロナ禍で収入が激減し、今すぐお金が必要な人もいっぱいいるのにね。

私のコンサルの仕事は2月後半からキャンセルが増えはじめ、今月まで売上は
前年比20%くらいまで落ち込みました。

4月はじめころには先が見えない状況で「いったいどうなるんやろ・・・。」と
不安の渦中にいました。

そこに救世主! 
個人事業主や中小企業対象にした「持続化給付金」の制度です。

5月1日に申請スタートでしたので、さっそく書類を作って申請しましたが・・・
お約束のサーバーダウンです。

それでも何とか5月1日中に申請することができました。
給付は5月8日からとのことで楽しみにしていましたが、8日に給付されたのは
約23,000件とのことでした。

私の申請番号は80,000台でしたので、仕方ないなってとこでした。
その後、ちょこちょこATMに記帳しに出向いたものの一向に気配なく、もしか
して、給付条件に合ってなかったんかなって、だんだん不安になっていました。

ネット上の情報でも、初日に申請した人は給付が遅れており、サーバーダウン
の際にデーターが壊れてしまった! なんてうわさも拡がっていました。

でも私の場合は申請から3週間後に満額の振り込みがありました。
通帳に印字された時の「ジジーッ」て音に救われました。

しかし今日になっても振り込みのない方が、どうもたくさんおられるようです。
「持続化給付金」です。月末にかけての支払いに間に合わない方も少なくない
ようです。

ある人は「振り込まれた時はすでに終わっているかも。給付金じゃなくって香典
やな・・・」とため息でした。
また、ある人は「”地獄化”給付金やな・・・」っと。

他にも雇用調整助成金も、申請初日でアウト!!
って、信じられません。

この国のリーダーは「200兆円を超える世界最高の対応だ!」と豪語されています。
確かに、次々と給付金、助成金や特別融資などの予算をとって決まっています。

でも、そのほとんどが未だいきわたっていないのです。
スピード感って大事ですよね。

結局は来年からの大増税で、今回恩恵を受けた人も、そうでない人も、いっぱい
吸い取られてしまうんですから。。

さて、これからの国の使命は、特効薬とワクチンの開発。
それと、世界的にみた時の日本の感染者、死亡者数の特異的な少なさの解明です。

スピード感をもって頼みます。



今、気になること 今は気にせんこと

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

緊急事態宣言が出されてから一ヶ月が経ちました。
予想通りでしたが、5月末まで延長となりましたね。

今までの生活が一変してしまった方も多いかと思います。
私もその一人で、毎日の多くの時間をPC作業に費やしています。
現役サラリーマンの時からフットワークを大切にしてきただけに、つらいところです。

個人的には高温多湿の6月以降には一旦、収まるのではないかと根拠はないです
が思っています。

今の日本の社会、いろいろ気になることがあります。取り敢えず、食品関係に絞っ
てみると・・・。

瀕死の状態になっている飲食店さんがたくさんあります。なんとか生き残るために
今までしたことがなかったけどお弁当を作って販売されている事例が多いです。

みなさん必死で頑張っておられますが、お弁当となるとお客さんが持って帰って
すぐ食べるとは限りません。

調理後、想定より長時間が経過して食中毒菌が増殖してしまっているかもしれ
ません。

普段、お客さんの目の前で料理を提供し、その場で食べていただいているのと
ちょっと違います。

営業許可上の問題もあるかもしれません。でも、今はそんなの私は気にしません。
これから気温がどんどん上がってきます。
ただただ、安全なお弁当を提供してくださいね。

コンビニさんの弁当を「添加物まみれ!」だとか言って嫌う人が多いです。
でも、あれは食中毒を防ぐための工夫です。
「添加物は体に悪い!」なんて言う前に食中毒になったのではどうにもなりません。

次です。
スーパーさんのお総菜売り場で、以前はコロッケや天ぷらなんかがばら売りで、自分
でトングでとって、パックに入れるタイプのものをよく利用していました。

今は売り場は同じですが、みんな包装されています。
個包装することでコストは上がりますが、衛生的にはいいことだと思います。

しかし、表示がないことがありました。
ルール上は、容器包装された食品には原材料表示や期限表示、栄養成分表示など
決められた表示が必要です。
でも、今は個人的には中身は以前と一緒やし、気にせんとこって思っています。

次です。
これは深刻です。
コロナ関連の倒産がいっぺんに増えています。
感染が収まっても暫くは続くと思います。

今は観光に関する会社の倒産が多いですが、食品関係にも危機が迫っています。
特に、お土産のお菓子とかのメーカーさんは極めて厳しい状況です。

政府には中小零細の事業所を助ける給付金、助成金なんかを、もっと、もっと、もっと
手厚く、スピード感のある対応をお願いしたいです。

例の「アベノマスク」もいまだに届きません。
毛髪や虫が入っていたとかカビが生えていたといいますが、人の作業で作ったものなの
で髪の毛が入ることもありますよ。

布製で繰り返し洗濯して使えるものです。
洗ったらいいじゃないですか。

食品への髪の毛混入がクレームになるのは日本だけといいます。
「髪の毛やゴミが入っていたら取り除いてください」
今はそれでいいと思います。

最近になってマスクの販売が見られるようになってきました。
しかしまだ、あほらしくなる価格です。
「アベノマスク」だって、待っている人は少なくありません。

マスクにカビ?
カビは生えんな。
洗ったらOK!

みんなで頑張りましょう。



ウエルシュ菌

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

前回はリステリア菌についてお話ししました。
リステリア菌による食中毒は、日本ではめったにないことですが、今回のテーマ
であるウエルシュ菌による食中毒は、ちょくちょく耳にします。

食中毒としての特徴は腹痛や下痢が主な症状で、そんなに重い症状にはなりま
せんが、やけに患者さんの数が多くなることです。

昨年の統計では、ウエルシュ菌による食中毒は全国で22件あり、患者数は1166人
となっています。

最近では、2月に東京都港区の企業の社員向けのカフェで「チキンの煮込み」が
原因食となり、184人の患者さんが出ています。

また、これも2月に愛知県で給食弁当が原因になり、幼稚園児ら162人が下痢や
腹痛の症状を訴えました。

さて、そのウエルシュ菌とは・・・
クロストリジウム属に属するグラム陽性の嫌気性桿菌で耐熱芽胞を形成し・・・
ポイントは、酸素が嫌いで加熱にはめっぽう強いってことです。

なので、一般の方がイメージするするバイキンとはちょっと違うかもしれません。
加熱調理することや真空パックすることが防止にはならないってことです。

自然界に広く分布し、とくに土壌中や私たち動物の腸内の常在菌でもありますが
少し特殊な性状を獲得したウエルシュ菌が食中毒を起こします。

原因となる食品は加熱食品で、肉や魚、野菜を使った大量調理食品(大きな鍋
を使うやつ)で、スープ・カレー・シチュー・他の煮込み料理などです。

これらの食品を大量に加熱調理した後、そのまま放置することによって食材に
潜んでいたウエルシュ菌の芽胞が50℃くらいの品温になると目を覚まし、猛烈
な勢いで増殖してしまいます。

食品1gに1個という少ない数のウエルシュ菌であっても、10分に1回、2倍に増え
ますの3時間足らずで食中毒発症の目安となる1gあたり10万個を超えてしまう
のです。

なので、加熱調理後はすぐに食べるのが原則ですが、一般家庭でもそうはいか
ないですね。

再加熱して食べる場合には、できるだけ浅い容器に小分けして、粗熱をとってか
ら冷蔵庫に保管します。

国内の給食施設を対象として作られた「大量調理施設衛生管理マニュアル」には
30分以内に20℃以下に、1時間以内に10℃以下に冷却するよう工夫すること、と
なっています。

食中毒防止のためには十分な加熱に加えて、すぐに食べない場合には、速やか
に冷却することが大事なんですね。

2日目のカレーはおいしい!
でも、2日目のカレーは(少し)キケン!⚠   
なんです。

お気をつけください。


プロフィール

Author:QCマスター
株式会社 食品の品質管理研究所
代表取締役 花野 章二
食品衛生コンサルタントとして独立開業いたしました。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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